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精品超市設(shè)計-寒冬下零售業(yè)走向：先扭轉(zhuǎn)供需錯
作者： 來源： 發(fā)布時間：2018-06-19
經(jīng)濟新常態(tài)下，經(jīng)濟緩慢增長，零售業(yè)發(fā)展遭遇寒冬,閉店、業(yè)績疲軟、利潤下降……新形勢下，整個零售業(yè)都在積極謀變，轉(zhuǎn)型發(fā)展新特點。在這期間，“蛋糕”不僅要做大，還要做得漂亮，“切分”也要合理。
沒有電商也會死
零售業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，在企業(yè)不斷擴張、開店的時候，很多一線城市出現(xiàn)了資源過剩的情況。商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長尹虹近日在2016中國全零售大會上表示，我國很多城市的人均零售營業(yè)網(wǎng)點面積已經(jīng)超過了發(fā)達國家，所以店鋪效益下降，甚至虧損。
零售企業(yè)的確艱難度日。家樂福最近發(fā)布的三季度財報顯示，全球銷售總額217.8億歐元，同比上漲3.2%，但中國市場銷售總額下跌7.8%。國內(nèi)零售商也捉襟見肘，華聯(lián)超市2015財年凈利潤虧損近5億元，同比下降6.62%。實際上，社會消費品零售額雖然增速放緩，但呈上升趨勢，不過這一“暖”象并未在零售行業(yè)凸顯。
在這期間，很多人將實體零售滑坡的矛頭轉(zhuǎn)向電商。電商的迅猛發(fā)展，沖擊了實體零售的銷量。但從國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)來看，2016年1-9月，全國社會消費品零售總額238482億元，同比增長10.4%，其中全國網(wǎng)上零售額34651億元，約占社會消費品零售總額的14.5%，剩余超85%掌握在實體零售的手中，這個銷量的大蛋糕依然牢牢掌握在實體手中。
對于實體不景氣，三胞集團董事長袁亞非在2016中國全零售大會中強調(diào)，人口小幅增長，但國內(nèi)的百貨零售業(yè)在近幾年以成千上萬的速度增加，“沒有電商依然會死”。的確，電商是將消費者碎片消費整合起來經(jīng)營。袁亞非預(yù)言，電商的總業(yè)績不會分割整個市場的三成以上。
先解決供需錯配
但與零售成績單相反的是，國內(nèi)的社會消費額呈現(xiàn)較好的增長趨勢。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年全年社會消費品零售總額300931億元，比上年增長10.7%，而且連續(xù)呈兩位數(shù)增長趨勢，但近幾年增速放緩。中國人口數(shù)據(jù)顯示，2014年人口數(shù)為13.68億人，較前一年增長5.2%，有不少調(diào)查數(shù)據(jù)均顯示，人們的消費能力在不斷提升，但這并沒有讓零售商的錢袋鼓起來。
北京地區(qū)大大小小的商場、購物中心，數(shù)量總以千計。而在北京商報記者的走訪中發(fā)現(xiàn)，這些零售業(yè)主們在商品設(shè)置上是千店一面，讓消費者提不起購物興致。不少商場、購物中心不僅外形構(gòu)造相似，在門店內(nèi)的品牌設(shè)置組合、業(yè)態(tài)搭配也如同“孿生”?？鞎r尚曾以商業(yè)標配的形式出現(xiàn)，作為主力營銷店，被各大購物中心引進。除此之外，餐飲業(yè)態(tài)的入駐也有極高的相似性，外婆家、西貝莜面村、回轉(zhuǎn)壽司等品牌餐廳在眾多購物中心都留有一席之地。在這樣的態(tài)勢下，有消費者曾表態(tài)，周末購物選擇以位置距離優(yōu)先。
尹虹同樣認為，零售業(yè)總體規(guī)模不斷擴大、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)、商品雷同，供需錯配，難以充分發(fā)揮對供給的引導(dǎo)作用。
轉(zhuǎn)型后還是藍海
面臨寒冬，零售業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型升級。以期在戰(zhàn)亂紛紛的時刻，能夠守住自己的城池。
網(wǎng)購曾經(jīng)由邊緣發(fā)展到如今的廣泛，實體零售也從紅火變換為寒冬。在逐漸上升期的態(tài)勢下，實體零售還是一片藍海，但規(guī)劃藍海需要深度的轉(zhuǎn)變。政府部門也十分關(guān)注實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的大環(huán)境，尹虹透露，商務(wù)部一直非常重視實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，起草了零售轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的文件，已經(jīng)上報國務(wù)院，并將很快簽發(fā)下來。
尹虹認為，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不僅針對生產(chǎn)領(lǐng)域，同時延伸流通領(lǐng)域。對零售業(yè)而言，滿足消費者需求，引領(lǐng)消費潮流，也要在品類、價格、安全方面把握精準。
如首航超市多在北京的居民聚集地布局，日常生活用品銷量占比較高。首航超市還發(fā)展到鄉(xiāng)村，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)公司合作，將供給最直接的蔬菜源。同時首航超市擁有超1萬平方米的物流配送中心，數(shù)十輛貨運車，及時補給分店的儲貨。從生產(chǎn)到流通各個角度不斷實現(xiàn)升級改變。
對于零售業(yè)轉(zhuǎn)型的必要以及迫切性，袁亞非則坦言，錯過這次中國消費的轉(zhuǎn)型升級，便將錯過一個偉大的時代。
變對手為攜手
銷售業(yè)績下滑，無疑是客流的走失，客流不止走向線上，還可能轉(zhuǎn)移向線下其他門店競爭對手。
零售業(yè)在正值“吃香”之時遍地開花，而相似實體的重復(fù)出現(xiàn)，讓整個零售業(yè)變得蹣跚前行。互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)暴襲來，對實體零售是挑戰(zhàn)，更是機遇。尹虹表示，零售業(yè)規(guī)模性經(jīng)營優(yōu)勢難以發(fā)揮，企業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面能力有限，需要互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)力量來升級商業(yè)模式。
袁亞非同樣認為，互聯(lián)網(wǎng)是種技術(shù)和手段，與實體店就如同左右手的關(guān)系，“誰有優(yōu)勢就利用誰，而不是矛盾的競爭”。
首航超市作為北京起家的超市，也在不斷適應(yīng)著潮流。首航超市相關(guān)負責人表示，超市方面與小e到家等平臺合作，實現(xiàn)送貨上門。用戶統(tǒng)一在平臺選購商品，下單后，平臺再根據(jù)送貨地址選派距離最近的超市。
線上是實體零售商場的爭奪地，實體門店也有越來越多的電商平臺廣泛布局。國安社區(qū)自2014年開始布局實體戰(zhàn)略，現(xiàn)在北京已經(jīng)開設(shè)了百余家門店，搭建線上＋線下一站式的社區(qū)共享平臺。很多對電商避而遠之的老年人也參與其中，彌補互聯(lián)網(wǎng)在老年市場的缺失。
有業(yè)內(nèi)人士稱，線上線下融合是未來商業(yè)競爭的出路，實體的體驗性衍生出線上交易，線上流量，轉(zhuǎn)化線下流量。
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