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【案例】如何借力“美食市集” 打造非標(biāo)商業(yè)

作者:      來源:      發(fā)布時(shí)間:2022-11-24
作為商業(yè)打造不可或缺的一部分,美食市集是最具煙火氣的公共場所之一。從馬路市場到大棚模式,在與現(xiàn)代商業(yè)模式進(jìn)行融合后,美食市集逐步打破“千市一店”的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)模式,提高購物體驗(yàn)的同時(shí),增強(qiáng)社交場景的塑造。接下來,我們以成都 MEET&EAT、上海南里食集、南寧烏瑪市集三大項(xiàng)目為例,看其是如何借力“美食市集” 打造非標(biāo)商業(yè)。

1、成都 MEET&EAT
MEET&EAT位于天仙橋北路10號1幢1樓1號,成都愛情斑馬線旁邊,占地600平米左右。

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從More than Eat到MEET&EAT,創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)比褐商業(yè)敏銳地發(fā)現(xiàn),無論是作為社交場景、文化媒介還是消費(fèi)符號,“吃”都有著豐富的延展空間。當(dāng)常規(guī)就餐已經(jīng)不再具備吸引力,餐飲空間要想成為一個(gè)值得專門前往的目的地,空間要舒適開放、有歸屬感,契合生活的理念;而這里的商品,不僅需要有基礎(chǔ)的品質(zhì),還要帶來獨(dú)特的文化視野。因此,項(xiàng)目通過突出“MEET”的“人與人之間的社交”來塑造場景。為突出社交感,則放大公區(qū)外部的階梯座位,也使之與成都的街巷文化進(jìn)行融合。

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MEET&EAT猶如一個(gè)專注于餐飲內(nèi)容的買手店,通過將調(diào)性契合的小眾品牌聚集,避免商業(yè)項(xiàng)目被一個(gè)個(gè)孤立且陌生的品牌瓜分,形成一個(gè)完整且相互聯(lián)動的品牌集合,打造新型社交場景下的美食市集空間。

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2、上海南里食集
南里食集位于上海市虹口區(qū)瑞虹新城太陽宮商場五層中庭,擁有25米挑高的5000平米空間,目之所及皆有光與綠植,處處有座椅,是一個(gè)有戶外感的美食空中村落。不同于商場其他公區(qū),南里食集憑借其獨(dú)特的空間特質(zhì)擁有極高的辨識度。

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南里市集的設(shè)計(jì)風(fēng)格延續(xù)了瑞虹新城太陽宮整體的木紋色調(diào)、暖光等氛圍,以“村落”為主題,利用大階梯軸心形成“山脈”形態(tài),與樹形大穹頂?shù)纫煌M成具象化但并非純寫實(shí)風(fēng)格的設(shè)計(jì)基調(diào)。

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以中庭美食劇場的主題集市和舞臺為中心,創(chuàng)造田野市集,中庭兩端則分別布置棋盤廣場和陽光花房,形成多主題組團(tuán),構(gòu)成活動集聚的主體空間。還通過布滿小食或營地小車的田野食街、充滿野餐氛圍的美食街市以及高低錯落的露臺食街進(jìn)行空間串聯(lián),搭建整體市集氛圍。

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3、南寧烏瑪市集
南寧市集千千萬,烏瑪市集絕對要逛。項(xiàng)目以邕城舊廠房建筑——絹紡廠為載體,經(jīng)過整體改造,以一個(gè)全新的面貌呈現(xiàn)在市民面前,成為當(dāng)代人潮玩、潮拍、潮食、潮購圣地。

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在6600㎡的空間內(nèi),整體設(shè)計(jì)營造東南亞國家的熱帶雨林風(fēng)情,80%的空間都能接受陽光的沐浴,無處不在的鮮花、綠植環(huán)顧野餐營地、陽光走廊、中國風(fēng)&異域風(fēng)情市集、美食小吃風(fēng)情街等空間區(qū)域。

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這里不僅有精致美味的餐食,本真自然的谷物面包,新鮮健康的特色茶飲,陶冶性情的動人書籍,自然芬芳的藝術(shù)花卉還有各種文創(chuàng)零售品,帶來前所未有的購物體驗(yàn)。

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綜上所述,成都 MEET&EAT、上海南里食集、南寧烏瑪市集將傳統(tǒng)商業(yè)中以“吃”為主的餐飲空間,轉(zhuǎn)換為“社交”需求超過“吃”本身的復(fù)合空間,為商業(yè)設(shè)計(jì)提供新思路。
文章來源于網(wǎng)絡(luò)由和創(chuàng)摩爾整理,版權(quán)歸原作者所有。


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